Тыквенный крем-суп с имбирем и специями (вегетарианский)

Вот и пришла осень, в овощных магазинах поредели ряды свежих фруктов и ягод, разнообразие овощей и зелени также сокращается с наступлением холодов. Составлять рацион и выдумывать новые вегетарианские блюда становится сложнее, особенно тем, кто пренебрегает сезонными продуктами, вычеркивая из меню такие ингредиенты, как тыква, корневой сельдерей, пастернак, корень петрушки, репку и другие полезные овощи. 

Готовый тыквенный суп Но чтобы питаться полноценно на протяжении холодных месяцев, стоит, всего лишь, научиться вкусно готовить сезонные продукты. Именно это и будет показано на тыкве, из которой мы сварим густой, насыщенный, ароматный и полезный веганский крем-суп. 

Суп состоит всего лишь из 1 основного ингредиента – тыквы, остальное – это специи, которые сделают вкус оранжевого овоща настолько необычным, что вы навсегда измените свое отношение к подобным блюдам! 

Главный секрет составляющих – имбирь и специя карри.

Ингредиенты супа на 2 порции:

  • 500 мл. воды (чтобы слегка покрывала тыкву в кастрюле);
  • ½ ч. л. мелконарезанного корня имбиря;
  • 1-2 колечка острого чили;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ луковицы;
  • 1 ч. л. без горки специи карри;
  • соль по вкусу;
  • сухарики, свежая зелень и оливковое масло холодного отжима для подачи на стол.

Готовим тыквенный суп:

  1. Тыкву очищаем от кожицы и внутренней мякоти с семенами. Нарезаем крупным кубиком. Кладем в кастрюлю и заливаем питьевой водой.

    Нарезанная кубиками тыква
  2. Добавляем остальные ингредиенты: мелконарезанный корень свежего имбиря (без кожицы), кубики чеснока и лука, чили, все специи.

  3. Отвариваем до готовности тыквы: дождитесь пока овощ разварится и станет очень мягким.

    Тыква варится
  4. Взбиваем блендером до однородной массы, солим по вкусу. На этом этапе можно добавить немного сливок или сметаны, чтобы тыквенный суп был более калорийным и насыщенным.
  5. Готовый суп разливаем по тарелкам. Сверху добавляем по 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима (можно также добавить немного тыквенного, для усиления полезного эффекта). Присыпаем свежей зеленью и сухариками.

Тыквенный суп готов

Полезный тыквенный суп с имбирем готов!

Приятного аппетита!

Делитесь также и своими интересными рецептами веганских блюд с тыквой ниже!

Автор: Copyright ©





Что вы думаете о статье? Комментируйте ниже, ваше мнение важно!
Прокомментировать

Просмотров: 221

Дата: 2017-10-29



Ваш комментарий/отзыв (без регистрации):
Войти через соц. сеть (расширенный функционал):
- я не робот
- подписаться на обновления