Топинамбур на страже здоровья. Как его выращивать.

Топинамбур Под данным названием представлен топинамбур, который также известен и под другими «именами»: польская репа, иерусалимский артишок и земляная груша. Впервые употреблять в пищу топинамбур стали еще в Северное Америке задолго до появления там первых европейцев. Но также топинамбур известен еще и как лекарственное растение.

Топинамбур представляет собой многолетнее травянистое растение, цветы которого внешне напоминаю цветы подсолнуха. Обычно в пищу употребляют корни топинамбура, которые могут быть разной окраски: розовая, белая, желтая, фиолетовая. В нашей стране топинамбур стал известен лишь в семнадцатом веке, но не в качестве продукта питания, а в качестве лекарственного растения. В те времена заболевания сердца лечили при помощи настоя топинамбура в вине.

Особенно полезен топинамбур для больных диабетом, так как в состав корней входит внушительное количество полисахарида инсулина. Когда данное вещество расщепляется в организме, образуется фруктоза, которая как раз жизненно необходима для больных данным недугом.

Известно, что кашицей из протертых клубней растения лечат различные кожные заболевания, такие как экзема, псориаз. Положительный результат достигается и при лечении ожогов. Витилиго также лечится при помощи топинамбура. В этом случае в ход идет сок корнеплодов, который рекомендуется употреблять внутрь, а также растирать им участки кожи с нарушенной пигментацией. Благодаря высокому содержанию в корнеплодах растения железа, делает данный продукт необычайно полезным людям с анемией.

Невероятно полезными плоды топинамбура являются для людей, которые проживают в районах радиационного заражения или же из-за своей деятельности работают с изотопами. Целебное действие в этом случае обусловлено тем, что в корнях растения содержатся клетчатка и пектиновые вещества, которые способствуют «связыванию» радиоактивных металлов, а также солей тяжелых металлов и токсических веществ, которые впоследствии выводятся из организма. 


Но не только корни топинамбура обладают целебными свойствами. Надземная часть растения также славится своей силой исцелять. Так на основе листьев растения делают целебные ванны, которые полезны при следующих заболеваниях: остеохондроз, артрит, отложение солей, травмы опорно-двигательного аппарата.

Чтобы приготовить ванну - берут десять свежих листьев растения (если же нет свежих, берут четыреста грамм сухих) и заливают тремя литрами кипятка и настаивают около сорока минут. Затем процеженный настой выливают в наполненную ванну. Как правило, курс лечение составляет от восьми и до двадцати ванн.

Являясь прекрасным источником инулина и растительной клетчатки, топинамбур улучшает пищеварение: оздоравливает кишечную микрофлору, активирует циркуляцию желчи и перистальтику кишечника. Регулярное употребление топинамбура в пищу является действенной профилактикой обострения хронических воспалительных желудочно-кишечных заболеваний.

Нельзя не отметить высокое содержание в топинамбуре калия, необходимого для четкой работы сердечной мышцы и поддержания нормального пульса и артериального давления. Всего 100 г сырого клубня обеспечивают человеку примерно 9% суточной нормы калия.

Имеющиеся в составе топинамбура витамины - антиоксиданты В, А и Е в сочетании с каротиноидами положительно влияют на состояние иммунной системы человека, оберегая его от сезонных простудных и вирусных заболеваний.

Рецепты с топинамбуром

Существует множество полезных рецептов с этим растением, его можно также есть и в сыром виде, измельчать и добавлять в салаты, смузи.
Предлагаем ознакомиться с очень интересным рецептом - "Пудинг из топинамбура".

Рецепт пудинга из топинамбура

Как выращивать топинамбур

Топинамбур - огородная культура, довольно простая в выращивании и дающая хороший урожай. Клубни растения употребляют в пищу как в вареном, так и в сыром виде (обратите внимание на практику сыроедения, данный плод будет отличным дополнением к меню сыроеда).

Посадка и уход.

Топинамбур - многолетник, некоторые сорта которого достигают 2-3 м в высоту. Для его размещения выбирают солнечные или слегка притененные места. Почву перед посадкой тщательно взрыхляют и обильно удобряют компостом. Среднего размера клубни (величиной с яйцо) сажают весной, соблюдая между ними расстояние 30-35 см и заглубляя не более, чем на 10-12 см. Можно высаживать их рядами, как картофель, оставляя между бороздами примерно 90 см.


Растение устойчиво к болезням и не требует сложного ухода. Подросшие до 30 см растения окучивают. В середине лета удаляют цветки и, в случае необходимости, обрезают стебли до 1,5-2 м, чтобы стимулировать активное формирование клубней. В засушливое лето рекомендуется полив, тогда клубни топинамбура будут более ровными. При прополке можно удалять только большие сорняки с мощными корнями. Для получения крупных клубней топинамбур следует выкапывать и сажать заново каждый год. Из каждого оставленного в земле клубня весной вырастает новое растение, об этом следует помнить для предупреждения бесконтрольного распространения растения по садовому участку.

Сбор и хранение урожая.

Выкапывать клубни начинают осенью, когда увядают наземные части растения. Плоды топинамбура имеют тонкую кожицу и не подходят для длительного хранения, поэтому не надо спешить со сбором всего урожая сразу. Клубни хорошо сохраняются в земле. При ранних заморозках землю над клубнями прикрывают листвой или сеном, и продолжают сбор урожая по потребности до промерзания почвенного покрова. Топинамбур, оставшийся в земле на зиму, можно выкапывать с наступлением весны. Его вкус нисколько не пострадает. Если все же есть необходимость сохранять урожай в течении достаточно долгого периода, то клубни помещают в подвал и засыпают слегка влажным песком.

Возможно вы захотите отойти от традиционных принципов земледелия, отказавшись например от обработки земли (беспахотное земледелие), что существенно уменьшает трудозатраты. Тогда обратите внимание на традиции пермакультуры.

Автор: Copyright ©



Что вы думаете о статье? Комментируйте ниже, ваше мнение важно!
Прокомментировать

Просмотров: 191

Дата: 2017-05-25


Также полезно прочитать:

Ваш комментарий/отзыв (без регистрации):
Войти через соц. сеть (расширенный функционал):
- я не робот
- подписаться на обновления